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品蟹問答

為什么大閘蟹的肉是咸的

大閘蟹飼料主要以玉米、螺螄、冰魚、黃豆等等,出現咸味主要在冰魚上,全程投喂海鮮冰魚或者說投喂冰魚很多的話在肉質方面肯定一點略微的咸,比較鮮。如果說投喂大部分為人工飼料大閘蟹的肉質就會偏淡一些,口感要差一些。

第一次吃大閘蟹朋友可能會感覺大閘蟹的肉偏咸,淡水湖里面養殖的固城湖大閘蟹肉為什么會是閑的呢?難道大閘蟹自帶咸味嗎?下面小編就來和大家說說。

投喂飼料

大閘蟹飼料主要以玉米、螺螄、冰魚、黃豆等等,出現咸味主要在冰魚上,全程投喂海鮮冰魚或者說投喂冰魚很多的話在肉質方面肯定一點略微的咸,比較鮮。如果說投喂大部分為人工飼料大閘蟹的肉質就會偏淡一些,口感要差一些。

暫養池加食鹽

福利直播app可能是暫養期間為了降低死亡率。冬季大閘蟹暫養池水里添加少量的食鹽與大蘇打,防止產生的糞便或吃剩下的餌料細菌滋生。大閘蟹出池后沒經過淡化處理直接上市,造成消費者餐桌上的咸水蟹。

氣溫影響

大閘蟹產生應激反應主要集中在換季時節,溫差變化大,溫度或高或低,造成蟹產生強烈的應激反應;氣候突變,如遇冷空氣,臺風、暴雨,連續陰雨天,冷熱濕差大等惡劣氣候的影響,導致蟹產生不同程度的應激反應。

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