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固城湖螃蟹和蘇北清水蟹的區別

福利直播app 為了讓更多的人了解固城湖螃蟹,知道固城湖,以及普及固城湖螃蟹的知識,讓更多的食客知道什么是正宗的固城湖螃蟹,在接下來的幾篇文章中將會為大家詳細的展現下固城湖螃蟹與其它蟹的一些區別,首先為大家講訴的是固城湖螃蟹和蘇北清水蟹的區別?

何謂清水蟹,在前面的文章中已經講訴過,清水蟹就是飼養在大的天然湖中的大閘蟹,一般比較出名的有固城湖螃蟹,陽澄湖大閘蟹,洪澤湖大閘蟹,太湖大閘蟹等。都為清水蟹,那固城湖螃蟹和蘇北的洪澤湖有什么區別呢?

固城湖螃蟹和蘇北清水蟹的區別是什么?

福利直播app 首先從外觀上來講,從螃蟹背部網上看看不出啥區別,因為都是中華絨毛蟹的品種,但翻過來側著看就看得出區別了,一般來說側著看大閘蟹的厚度固城湖螃蟹比蘇北清水蟹要厚一點,這是由于太湖得天獨厚的自然食物鏈造就的,加上固城湖螃蟹農是養蟹比較早的蟹農了在技術上要比蘇北的好一些,當然蘇北蟹由于急著早上市,這樣可以冒充早期的陽澄湖大閘蟹,所以一般在飼料喂養中都添加一定的含有激素成分的飼料,以至于生長周期比固城湖螃蟹要短一些,但又要達到大閘蟹的規格,于是用激素喂養的,加上水質和技術的原因,導致了其大閘蟹的厚度沒有固城湖螃蟹厚,反而蟹殼的外圈比固城湖螃蟹要大。這也就是同等分量的固城湖螃蟹要比蘇北清水蟹要小一點,但是背的厚度要厚一些。其它的特征并無兩樣。

其次從口感上來比較,蘇北清水蟹的肉的緊度與甜度沒有固城湖螃蟹高,特別是早期的時候,蘇北清水蟹的甜味很難吃出來,肉質也相對的較松。咬下去的蟹殼沒有固城湖螃蟹硬。這是由于太湖的水質和地理環境決定的。

福利直播app 固城湖螃蟹和蘇北清水蟹的區別就那么簡單,當你一直買慣了洗澡蟹的陽澄湖大閘蟹(注:電商那多數為蘇北清水蟹,有很多還是蘇北塘蟹了)。何不買一次正宗的固城湖螃蟹,比一下就知道什么才是真正的好蟹。

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