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六月黃是什么蟹?吃公還是母?

很多人也許只聽過一句“忙歸忙,勿忘六月黃”的俗語。但是六月黃究竟是什么呢?六月黃什么時候上市?下面是蟹束閣小編收集的關于六月黃的知識,希望對大家有所幫助。

六月黃是什么?

所謂“六月黃”,即指性腺未發育完全的“童子蟹”,每年農歷六月,即公歷7月份左右開始上市供應,這些經歷過多次脫殼后的“童子蟹”,體重一般在2兩左右,具有外殼脆、內殼軟、鮮味足、肉質豐滿的特點,六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩多黃著稱。

六月黃是什么蟹?吃公還是母?

“六月黃”還沒有較后蛻殼完畢,殼色和成熟的大閘蟹福利直播app有區別,所以不能拿‘青背白肚’的成年大閘蟹標準來衡量它“。以手輕觸”六月黃“的蟹腳,手感偏軟,蟹也不像秋風吹過之后的那般張狂,面對外來的壓力,只是虛虛地舞動一下大鉗,沒有反抗之力,這可是”六月黃“的一大特征。

固城湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個頭大,但固城湖六月黃的蟹黃幾乎只只都有些。流質狀的蟹黃肥得快要流出來了,品固城湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景,忙歸忙,勿忘六月黃,固城湖六月黃蟹還是值得一嘗!

六月黃吃公還是母?

六月黃一般是公的比較好。 因為在同一時期上市的六月黃,一般公的能達到2-2.2兩/只,而母的在1.8兩左右,但是二者其實價格是一樣的。而大家在挑選六月黃的時候,通常是會選擇個頭大的,因此公蟹更受歡迎。 公六月黃一般被稱為”童子蟹“,具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。

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