福利直播app

資訊

生嗆大閘蟹怎么做好吃

生嗆大閘蟹是江浙和上海一帶流傳千年的菜式,尤其是浙江舟山一帶的人們更是喜歡。生嗆大閘蟹的制作方法非常簡單,關鍵是掌握好鹽水的濃度,今天就詳細介紹嗆蟹的做法,怎么做嗆蟹以及嗆蟹怎么吃。

原料:

鮮活大閘蟹、鹽各適量。

準備工作:

1、把準備好的蟹先洗刷的干干凈凈待用。

2、按一斤水四兩鹽的配比調制好鹽水,讓鹽徹底溶化待用。注意絕對不能用開水,一定要用未煮過的生水,比較講究而且不怕花錢,你用純凈水或礦泉水我也沒有意見。

生嗆大閘蟹的做法與步驟:

1、把處理好的大閘蟹腹部朝上擺入干凈的瓷壇,一層層的疊放起來就可以了。

2、倒入鹽水浸沒大閘蟹,蓋上壇蓋不要密封,腌上一到兩天就可以了。

補充說明:

福利直播app1、不能用開水、涼開水或煮過的水,是因為這三種水會導致蟹肉發黑。

2、口味比較淡的夏季腌4~6小時就行了,冬季可適當延長腌制時間。口味較重的夏季可腌24小時。

3、一斤水四兩鹽是經過長期實踐的配比,如果希望腌得更快一些,也可以再適當的多放一些鹽。

福利直播app4、正宗的舟山嗆蟹是不用白酒的,但建議大家還是加點高度白酒殺菌消毒,吃起來會更加放心一些。白酒的用量大約10ml左右就可以了,直接倒在鹽水里混合均勻。

生嗆大閘蟹的吃法:

福利直播app吃腌好的嗆蟹時,要去除腮和胃等不能食用的部位,然后切成塊沾姜醋汁食用。

生嗆大閘蟹的保存:

一時吃不完的嗆蟹,可以用保鮮袋分別裝好,放入冰箱冷凍至速凍起來,需要吃的時候再取出來解凍,只要一直不化凍,放上一年都不會發黑,但蟹肉就不會很白了,蟹膏也不會很紅了,而且會越來越咸的。

蟹束閣大閘蟹,送給我重要的人
蟹束閣是養殖、開發、銷售為一體的大閘蟹品牌運營公司,讓消費者品享中華品質好蟹,
蟹束閣率先在全國運用成熟的電子商務營銷、物流配送體系,以大閘蟹禮品、禮盒、禮卡、禮券開發等產品,
讓正宗固城湖蟹成為餐桌上的美味盛宴、饋贈親友的尊貴豪禮。