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品蟹問答

二月份有大閘蟹嗎

福利直播app二月份有大閘蟹,不少大閘蟹商家會選擇暫養幾個月然后錯季銷,因此囤蟹者一般會等待春節后出售暫養蟹,讓大閘蟹能夠春季上餐桌。暫養的大閘蟹口感和營養都難保證,公蟹的品質應該沒問題,母蟹的話可能會有部分受孕的,口感很差。

二月份有大閘蟹嗎

秋食蟹,需區分雌雄才可享受到這個時節鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”,就是農歷九月雌蟹肥美,蟹黃足而緊實,農歷十月雄蟹較香、蟹膏飽滿,適宜吃蟹賞菊。

為實現人們全年吃蟹的愿望,暫養大閘蟹應聲出現,也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環境中暫養起來,反季節再上市銷售,一解嗜蟹者的相思之苦。

暫養大閘蟹難度大,不僅有市場風險,還面臨技術難度。養殖戶表示,大閘蟹容易掉膘,如果養殖環境不佳,蟹的品質就會受影響,口感會變差、蟹膏會變硬、蟹黃會變少,營養成分也會隨著流失。為了保持口感,養殖者需加強提供動物性餌料,同時可采取降溫的方式使螃蟹性腺延緩發育,”讓能量及營養保存更久。

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