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品蟹問答

大閘蟹中秋后會便宜嗎

大閘蟹中秋后相對來說會便宜一些。因為中秋節后還有一個國慶節,所以價格不會降多少。只有在10月底,大閘蟹大量成熟后,各地市場大量上市才會降一些。此時的大閘蟹性價比高,不僅價格便宜,而且品質不錯。

原來歷史上,對南方中秋吃大閘蟹的史實早有記載。在《春秋外傳》、《吳越春秋》中就有吳國“稻蟹不遺種”的記載。大家都知道,食蟹有明顯的季節性。民間記載“九月圓臍十月尖,持蟹飲酒菊花天”,老一輩的人早已為我們歸納好啥時候享用這美食了。

福利直播app一般來說,到陰歷九月,雌蟹便會變得飽滿,而到了陰歷十月,雄蟹就會有膏,所以陰歷九、十兩月,可謂是食蟹較好的季節。其實并不是說十月的雌蟹就不行了,也不是說八月十五中秋節的大閘蟹就不能吃了,而是說九、十兩月,乃是蟹的收成之時,大閘蟹才是較美味的。

大閘蟹中秋后會便宜嗎

福利直播app新鮮的大閘蟹的外形特征是“青背”、“白肚”、“黃毛”、“金爪”、“體壯”。大閘蟹,首先是要大,現在人工養殖的大環境下,蟹大,已不再稀奇。挑蟹的時候,重量也有講究。最好選雌蟹四兩,雄蟹半斤以上的。

外形一定要飽滿,對于肉質來講,一定要密度大的。蟹背近臍部會有條紋,有幾條紋路,一般紋路越多越好。雌蟹一定要有黃才好吃,如何在買蟹的時候挑到有黃的蟹,還真是一門學問。

將蟹的肚臍翻開,若是在臍管中看得到蟹黃的,就可以判斷是好蟹啦。但這個方法會破壞蟹的完整性,店家一定不肯如此挑選的。除此之外呢,還可選擇用手捏一捏蟹腳,越硬越新鮮。

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