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吃大閘蟹會使血脂和膽固醇升高嗎?

又到了秋季大閘蟹肥美的時節了,這個時候愛吃大閘蟹的大閘蟹粉們忍不住也巴不得天天都能吃到美味的大閘蟹,但同時您也可得注意注意,雖然大閘蟹美味多汁,但也不能過量食用,最好更不要天天都吃。

吃大閘蟹少不了吃更多美味的蟹黃了,但蟹黃之所以鮮美是因為膽固醇含量很高。有研究顯示,每100g蟹黃中含有膽固醇超過400mg,每100g蟹肉含有膽固醇65mg。蟹黃里含有大量的膽固醇,長期食用或者過量食用會造成人體內的血黏稠度變高,導致大腦供氧量不足,出現頭暈、無力等癥狀。

吃大閘蟹會使血脂和膽固醇升高嗎?

蟹肉的主要成分是蛋白質,蛋白質進入人體內經消化分解,合成脂肪和糖,常食也會導致體內血脂和血糖含量增高。中國膳食指南(2016)中推薦每人每天攝入膽固醇不超過500mg,而100g蟹黃就足足有400多mg,可以說再多吃一點都可以攝入過量的膽固醇。

雖然膽固醇的總量是內源性影響較大,而外界攝入的影響小,但如果連續過量食用的話,對于總膽固醇也是多少會有影響的,所以,最好還是不要攝入過多富含膽固醇的食物。另外,世界各地的流行病學調查都證實,膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高,會使血液內膽固醇和甘油三酯水平升高,增加患心血管疾病、糖尿病的風險。

除了容易使膽固醇超標外,吃過多的大閘蟹還會帶來其他健康問題。蟹肉中富含蛋白質,有些人覺得自己膽固醇控制得很好,多吃幾只無妨,殊不知過量攝入蟹肉會難消化,從而加大對胃酸和胃蛋白酶的需求,增加消化系統的負荷,容易導致胃腸道系統紊亂,輕則有飽滯感,重則腹瀉、嘔吐。

大閘蟹中富含膽固醇、蛋白質,過多攝入也會給心血管以及腎臟帶來負擔。因此,大閘蟹的確美味,但一定要注意分量把握,不要一吃到喜歡的海鮮就停不下嘴,結果最后反而物極必反。

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