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大閘蟹怎么清洗才干凈?

福利直播app 親自做過大閘蟹的人都知道,大閘蟹不是簡單的用水清洗一下就可以洗干凈的。需要一定的時間以及小,不然大閘蟹沒有洗干凈,吃了可能會引發一系列不適。因此,清洗大閘蟹非常重要,今天來教大家幾個清洗大閘蟹的小竅門。

大閘蟹怎么洗

1、先在安置大閘蟹福利直播app的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。

2、等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面較佳,直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的較好機會,用手迅速抓住它的背部,將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置,這個位置的視角較佳。

大閘蟹怎么清洗才干凈?

4、暫時放下鍋鏟,拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。

福利直播app 5、刷的時候你不應該想的是在刷一只大閘蟹,而是應該想象成在刷皮鞋,各個角落都不要遺漏。

福利直播app 6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。

根據不同的做法進行清洗

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁大閘蟹。將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的大閘蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

福利直播app 2、如果你是煮著吃也不怕大閘蟹頂鍋蓋了。煮大閘蟹時放入一些鹽可多放些、蔥、姜,煮開了以后再放入一些料酒,料酒和小蔥能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鮮,鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

福利直播app 3、如果你是燒了吃就可把大閘蟹直接放在砧板上劈。然后將大閘蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入鍋中用油煎炸一下,然后放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法如香辣蟹沒了大閘蟹的鮮味,可能不太適合江南人的口味。

洗大閘蟹時要注意事項

福利直播app 1、事先把死大閘蟹先清理掉,不然大閘蟹全暈了后就分不清哪是死大閘蟹哪是暈了的大閘蟹了。

2、較好是在一個小時之內開始燒煮大閘蟹,以免影響大閘蟹的鮮美。

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