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大閘蟹味道苦是什么原因?

大閘蟹不管什么部位都有它獨特的味道,鮮美的蟹肉,和蟹黃更是讓人饞的流口水,但是對于有的大閘蟹吃起來苦是為什么呢,今天我們就一起來看看吧!

1、水質太差

福利直播app 目前國內大閘蟹價格十分昂貴,使得養殖大閘蟹可牟取暴利,很多農民將原來的水田改成了大閘蟹養殖基地,水田的水流通很慢,水質也很差,這樣養殖出來的大閘蟹受到了比較嚴重的污染,身體內自然會富集很多有害物質,使得大閘蟹的肉和蟹黃帶有苦味。

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2、凈養時間不夠

大閘蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進行為期至少兩天的排泄,這段時間里,大閘蟹沒有進食,體內的污漬就會全部排出干凈,若是養的時間過短,大閘蟹沒有養凈,食用時自然也會帶有苦味。

3、藥物原因

大閘蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養殖時使用藥物是目前水產養殖業內的公開秘密,鱔魚、泥鰍等生存能力比較前,主要使用生長激素和少量抗生素即可,而大閘蟹受水質影響比較大,還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率,若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上,大閘蟹自然帶有苦味。

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