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品蟹知識

六月黃什么時候上市

六月黃是每年的六月初上市的大閘蟹,這些大閘蟹還要經歷一次蛻殼才可以完全長好所以蟹殼還是軟的,六月黃比起成熟的大閘蟹肉質比較嫩蟹黃比較鮮美,但是因為不能過度的捕撈所以每年只有30天左右的時間可以吃到六月黃。

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六月黃什么時候上市

福利直播app六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰歷6月,也就是公歷7、8月才上市。

六月黃的挑選方法

1、看腿毛

六月黃是幼蟹,所以腿毛未長全,蟹鉗位置的毛帶點褐黃色,軟軟的。要是蟹腳毛黑且硬,那么可能是隔年的小蟹。

2、看彈性

六月黃黃殼軟、蟹爪尖實,捏下去會帶有彈性。好的六月黃腹殼會凸起,凹下去的證明肉不多。

3、看身材

福利直播app六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多,蟹肚透著黃色的表示蟹膏多,是較佳的“六月黃”。

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