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品蟹知識

開春后大閘蟹能吃嗎

開春后大閘蟹是可以吃的,經過5個月左右的越冬冬眠過程,大閘蟹的肥滿度不減,黃、膏變硬實,盡管口味不如秋季鮮亮,也是很好的補品。越冬蟹最好不要交配,交配后的母蟹能看出來,即圓臍內部有特別明顯的黑黃色顆粒狀受精卵,口味變差。

轉眼間春天到了,萬物復蘇的季節,各種美食也多了起來。大閘蟹依然是海鮮中人們比較鐘愛的美食之一,那么,春天的大閘蟹能吃嗎?開春后大閘蟹能吃嗎?

開春后大閘蟹能吃嗎

開春后大閘蟹能吃嗎

開春后大閘蟹是可以吃的,經過5個月左右的越冬冬眠過程,大閘蟹的肥滿度不減,黃、膏變硬實,盡管口味不如秋季鮮亮,也是很好的補品。越冬蟹最好不要交配,交配后的母蟹能看出來,即圓臍內部有特別明顯的黑黃色顆粒狀受精卵,口味變差。有部分商家把有鹽度水域交配后的母蟹上市銷售,造成不好的影響,這也是人們對春季大閘蟹印象不好的原因吧。

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