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大閘蟹吃起來苦會中毒嗎

大閘蟹吃起來苦可能會中毒,如果是因為大閘蟹本身生病而導致的蟹黃苦,那么一般是不建議食用的,因為這個時候的大閘蟹很有可能已經滋生了大量的致病菌,食用之后容易加重人體胃腸道負擔,導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生,嚴重時還可能會導致中毒。

大閘蟹吃起來苦會中毒嗎

福利直播app有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同,蟹黃顏色比較淡,比較稀,結不成塊,這是因為大閘蟹還太嫩,時間還沒到,這時的蟹肉也不厚實。其次就是,大閘蟹烹調準備不足也會導致蟹黃苦。大閘蟹烹調前準備工作要充分。

大閘蟹外,大閘蟹買回來下鍋之前,一定要在干凈的水里養兩天。兩天后,蟹基本就“養凈”了。養凈的蟹,肚子里的臟東西都排光了,蟹黃自然不會苦了。

生病的大閘蟹,蟹黃就是苦澀的,而且膏肓不會結實。這樣的大閘蟹很容易死,有的個頭很大,卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點,或者說是花紋,那就是俗語中的“球毛蟲病”——一種大閘蟹的常見病,在購買時要注意鑒別。

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