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品蟹知識

紫蘇包是放在大閘蟹上還是放水里

紫蘇包是放在大閘蟹下不是放水里,取一袋紫蘇包,啟封后取出里面的濾紙包,放入待蒸螃蟹中與之一起清蒸。能起到祛寒除腥之效果,是安全食用螃蟹有效方法之一。少于十只螃蟹放一袋,每增十只螃蟹再添加一袋。

記住,是和大閘蟹放在一起清蒸,而不是把紫蘇包放在要用來清蒸的水里蒸大閘蟹。在蒸蟹時紫蘇葉5到8片洗干凈,平鋪在蒸籠上,放上大閘蟹,大火蒸10-15分鐘即可。或者用紫蘇葉干作成的紫蘇包,和螃蟹一起清蒸。

紫蘇包是放在大閘蟹上還是放水里

紫蘇葉具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鮮美。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油。這些揮發油不僅香氣濃郁,而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。

福利直播app大閘蟹性寒,放紫蘇葉可以調和一下,使寒性輕一些,紫蘇可以散寒解表,理氣寬中,解大閘蟹中毒引起的腹痛,腹瀉,嘔吐等癥。華佗是發現紫蘇可以用來解蟹毒的第一人,紫蘇屬溫性,湖蟹屬涼性,蒸螃蟹放紫蘇,或食蟹后胃腸不舒服,喝些紫蘇煮的湯水,就可以緩解不適了。

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