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大閘蟹是寒性還是熱性

大閘蟹是屬于性寒的食材,因此人們在月經期間,或者是懷孕時期的人們就較好是不要去吃大閘蟹這種食物,否則就會讓自己的身體受到極大的損傷,會讓寒氣入體,這樣就會留下來不可挽回的后遺癥,不過大閘蟹也是一種營養價值比較豐富的食物。

大閘蟹是寒性還是熱性

我們知道,每種食物都有屬于各自特有的性質,大致有寒、涼、溫、熱四個屬性之分,而大閘蟹則屬寒涼食物的一種。從養生保健角度來說,寒涼屬性的食物比較適合在夏季或初秋時節食用更適宜,可以減少或避免寒氣的入侵。而大閘蟹一般也是在入秋時節數量較多,集中上市,并且9至10月份左右的出產大閘蟹品質也相對上乘,肉質更肥美,營養價值也更高。

大閘蟹可供食用的部分是蟹肉和蟹黃,因而營養成分也集中在這兩個部位上。蟹肉中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鋅、胡蘿卜素、硫胺素等營養成分;而蟹黃中主要包含蛋白質、鈣、鋅、鐵、硒、磷、維生素A、膠原蛋白以及不飽和脂肪酸等。通常情況下,蟹黃的數量一般都大于蟹肉,并且蟹黃的營養元素和物質的種類和含量相對來說也比蟹肉的要豐富些。

福利直播app既然我們已經了解了大閘蟹是寒性食物,那么就可以根據各人體質和身體狀況來選擇食量以及烹飪方式。倘若較為寒涼體質的人想用大閘蟹來解饞,則在烹飪大閘蟹時宜應多添加些姜、蔥、紫蘇等溫熱性質的食材進行調配,一方面有利于去腥、增香,另一方面也有助于驅除大閘蟹的部分寒性。

此外在食用時,也還可以搭配一些黃酒或白酒,正所謂“飲黃酒,食醉蟹”,不僅可以增加風味,有益營養平衡,也有助雅興。另外,從飲食衛生和健康角度出發,在食用大閘蟹時,宜應將蟹腸、蟹胃、蟹鰓等附著較多細菌、臟物的部位剔除干凈再進行制作食用。

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