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品蟹知識

大閘蟹冷藏死了能吃嗎

福利直播app大閘蟹冷藏死了之后不能吃,體內會產生一種叫組氨酸的化學物質,這種物質又會分解產生有毒的物質組胺,死亡時間越長,毒物囤積越多,即使是煮熟的螃蟹,毒素也不會被破壞,對人體害處極大。

大閘蟹福利直播app主要以吃水中腐敗的死魚,死蝦為生,加之大閘蟹用鰓呼吸,鰓裂中常有污泥,雜草等物質停留,因此,體內感染有很多細菌,大閘蟹活著的時候,細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外,一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,并分解蟹肉,有的細菌會產生毒素,這樣的大閘蟹人吃了以后容易很快出現中毒現象。

大閘蟹冷藏死了能吃嗎

為了預防吃大閘蟹時中毒,吃之前要注意三點: 

福利直播app1.將大閘蟹洗干凈,尤其是蟹殼,常有泥沙,要用冷水洗干凈,不可食用的部分盡可能剝洗干凈,這部分的細菌是較容易滋生繁殖的。 

2.煮大閘蟹時一定要煮透,整只蟹加熱的時候,熱力不容易滲透,加之蟹殼很厚,蟹不煮透的話,在鰓縫,殼角處躲藏的大腸桿菌不宜被殺死,這些細菌容易引起腹瀉腹痛等癥。 

福利直播app3.大閘蟹一次不要吃太多,因為大閘蟹是寒性食物,過量食用容易腹瀉,尤其對本來就有胃病的人不利。

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