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品蟹知識

蟹黃是綠色的可以吃嗎

蟹黃是綠色的不可以吃,一般情況下,在吃大閘蟹的時候看到里面有綠色的東西,它可能是大閘蟹里面受到污染而發生的變色,這種大閘蟹建議不要食用了,以免危害身體健康。

正常的大閘蟹打開的時候一般是白的和黃色的,雪白雪白的是蟹肉,黃色的是大閘蟹的性腺和消化腺,一般有大閘蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類的是黃色或橘黃色的。但是生長過程中的影響因素很多,有可能會出現綠色的情況。

蟹黃是綠色的可以吃嗎

大閘蟹里面綠色的東西很可能是大閘蟹的肝臟或者被污染的粘膜,肝臟是大閘蟹的解毒器官,進入大閘蟹身體的有毒有害物質都會進入肝臟,具有顏色的有毒有害物質就會導致肝臟變色。

寄生蟲。水中的生物會有一種孢子蟲的寄生蟲,若是從蟹鰓中進入大閘蟹體內的寄生蟲,寄生在肝內膽管上,導致膽汁外流,有可能會導致消化腺和粘膜變綠,即蟹黃變綠。飼料霉變。長期儲存的飼料會滋生很多的細菌和霉菌這些有毒的飼料進入大閘蟹體內,有可能會導致肝臟、消化腺、組織液等變成綠色。濫用獸藥。

福利直播app大閘蟹容易出現各種病,因此農戶為了保證大閘蟹的產量和質量就會給大閘蟹添加各位獸藥,如果含有硫酸銅的獸藥使用過多,就會出現綠色肝臟的情況。水環境惡化。大閘蟹飼養的水環境極其影響大閘蟹的質量,因此水資源被金屬離子污染的話,有可能會出現蟹黃變綠的情況。

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