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品蟹知識

固城湖大閘蟹是河蟹嗎

福利直播app固城湖大閘蟹是河蟹,固城湖大閘蟹是河蟹中的一種。只不過他更出名,更具代表性而已。河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,而河蟹是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。

大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹后,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

大閘蟹名稱的由來:據說捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘,在閘的一邊布網,晚上亮起馬燈,湖中蟹群受誘,向閘游守去,投入網中,故有“大閘蟹”之稱謂。

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福利直播app而固城湖大閘蟹,其有四大特征:

福利直播app一是青背:固城湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的固城湖水賦予它的獨特外表。固城湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

二是白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;固城湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的固城湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,固城湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。

三是金爪:固城湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。固城湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。固城湖大閘蟹的“金爪”,也是固城湖得天獨厚的自然環境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅硬、平坦,宛如一個天然運動場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

四是黃毛:固城湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;固城湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

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