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品蟹知識

固城湖大閘蟹蒸多久

福利直播app水完全燒開之后,固城湖大閘蟹蒸15~20分鐘,根據蟹的大小,4.5兩以下的15分鐘,4.5兩以上的20分鐘。把握好時間不要蒸太久,否則蟹肉散掉、蟹黃膨脹四周冒出來;就不好吃了,而且味道口感也會變差。

買來大閘蟹時一般都是綁好的,這時你不用著急拆開繩子清洗大閘蟹,只要你選擇對了買到正宗的固城湖大閘蟹,你就不用擔心蟹會不太干凈,因為固城湖水質原因,所以正宗的固城湖大閘蟹本身就挺干凈的,你只需要稍微清洗一下即可。

清洗好之后剪掉蟹扣,放入蒸鍋中,蟹背朝下可以蒸的更透徹,蟹黃也不易滲出。蓋上蓋子蒸20分鐘。

固城湖大閘蟹蒸多久

一邊蒸蟹,一邊做吃蟹的準備,切好姜絲倒入一些蟹醋,也可以根據自己的口味放一些蒜末,或者其他醬料。

待20分鐘后大閘蟹就蒸好了,蒸好的蟹殼變成誘人的橙紅色。切記不千萬要蒸太久,不然蟹肉散掉就不好吃了,并且會影響到蟹味道口感。

剪掉蟹草就可以食用了,為了避免蟹冷的快,最好先吃蟹腿,相對來說蟹身要冷的慢些。食用完蟹后,可以沖上一杯姜茶驅解蟹的寒性。如果能喝酒的話也可以配上一杯黃酒或者白酒,都能起到驅寒保健效果。
  
福利直播app 清蒸的話,河蟹的做法也是如此,如果河蟹不是很大建議蒸15分鐘就夠了。為了保證蟹的鮮美,最好趁熱吃完,不然冷了蟹就會變的腥哦~

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