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品蟹百科

醉蟹怎么做

福利直播app選擇一些大一點的大閘蟹,江浙地區產的就是很好的,選擇一點黃酒,一點醬油,放一點糖提鮮,一般是24小時就好了。選蟹。蟹不必太大,二兩左右,但須是膏黃豐足的雌蟹。洗凈擦干,放進大瓶子里,加鹽,密封,一般腌一天左右。

福利直播app大閘蟹的做法還是很多的,在醉蟹的調味汁上面還是需要注意很多的問題,為了大閘蟹腌制的味道更好。用料有姜,黃酒,醬油,鹽,糖,味精,白酒少許。以黃酒為主,黃灑的量視蟹的多少而定,能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油,鹽,糖,味精各少許加入黃酒煮沸,放至冷卻。腌死的蟹會吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口,然后密封。白酒切不可多,多了會有苦味,并且蟹肉會柴。

醉蟹怎么做

醉蟹食用注意事項

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;

2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

福利直播app3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

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