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品蟹知識

大閘蟹是毛蟹嗎

福利直播app大閘蟹是毛蟹的一種,只不過大閘蟹主要飼養在湖里圈養。毛蟹以其營養豐富,肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞。毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,而河蟹是中國蟹類中產量較多的淡水蟹。

大閘蟹是毛蟹嗎

大閘蟹福利直播app和毛蟹在外形上十分相似,市民一般很難分辨。兩者較大的區別就是大閘蟹背殼上有一個明顯的圖案,而毛蟹的比較模糊。此外,兩者的價格相差很大,如果大閘蟹價格比毛蟹還便宜,購買時就要小心了。一般來說,正宗的固城湖大閘蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。

大閘蟹相比于毛蟹而言,肉質結實潤滑,入口略帶甘甜,母蟹蟹黃飽滿,公蟹膏腴豐厚,并且沒有毛蟹的較濃的腥味,毛蟹肉質雖嫩,但是口感卻沒有大閘蟹好,不及大閘蟹的肥美,蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多,還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃。

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