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品蟹知識

大閘蟹公母都有黃嗎

大閘蟹公的沒有蟹黃,母的才有蟹黃。蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美,不過從生物的結構上來說,蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體,這些東西公蟹是沒有的,因此,大閘蟹公的是沒有蟹黃的。大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大一點,并且更加的強壯。

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因此,蟹肉的含量比母蟹要高,蟹肉含有豐富的蛋白質,味道極其鮮美,是大閘蟹福利直播app的主要食用部位。公蟹雖然沒有蟹黃,但含有蟹膏,蟹膏是公蟹特有的部位,包括公蟹的輸精管、分泌腺等,含有很高的雄激素和膽固醇,有一定的壯陽功效,尤其適合中老年男性食用。

所有的大閘蟹的公母區分都是看其肚臍,母螃蟹是圓臍(或團臍),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍),覆蓋范圍相對小很多。

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