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品蟹知識

什么是河蟹

河蟹是北方對大閘蟹的稱呼,學名都叫中華絨螯蟹,河蟹是淡水中生長,河水中繁殖蟹類。河蟹屬名貴淡水產品,味道鮮美,營養豐富,具有很高的經濟價值。

什么是河蟹

福利直播app河蟹喜歡水質清凈、透明度較大的水體環境,水草叢生,餌料豐富,河蟹生長適宜,大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養殖。

河蟹頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長著一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。大閘蟹前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。

河蟹是一種大型的甲殼動物,身體分21節,由于頭部和胸部各節相互愈合,因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色,頭胸甲平均長7cm,寬7.5cm。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜間活動,以魚、蝦、動物尸體和谷物為食,每年秋季常洄游到出海的河口產卵,第二年3~5月孵化,發育成幼蟹后,再溯江回游。其肉質鮮嫩,是深受人們喜愛的一味食品。

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