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品蟹知識

大閘蟹不洗直接蒸可以么

福利直播app如果大閘蟹沒有清洗,不建議直接蒸。從衛生角度來說,大閘蟹在湖水里會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙,為了人體健康著想,建議烹飪前清洗。從味道角度來說,如果大閘蟹直接蒸熟,會影響大閘蟹的營養和口感。

大閘蟹不洗直接蒸可以么

因為生大閘蟹清洗很困難,不僅會咬人,而且很愛動,所以很多人會不對大閘蟹清洗直接蒸。但其實有很多種方法可以讓大閘蟹安靜下來,從而方便我們進行清洗。

在清洗前,可以將大閘蟹放入45攝氏度的熱水中浸泡10分鐘左右,讓大閘蟹嗆入熱水暈過去;可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右,讓其昏死過去;也可以將大閘蟹放入冷凍室,凍約20分鐘,大閘蟹就會因為受冷進入冬眠狀態,完全停止運動。

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