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品蟹知識

微波爐蒸大閘蟹要放水嗎

福利直播app微波爐蒸大閘蟹一般建議放水。因為微波的原里就是刺激食物中的水分子,讓其劇烈運動以達到加熱的效果,所以在用微波爐蒸大閘蟹的時候建議放適量的水,以免大閘蟹蒸的過程中水分流失,肉質出現老化,影響其口感,還會流失大部分的營養物質,另外,能不用微波爐蒸大閘蟹就不要用,因為此方法蒸出的大閘蟹并沒有水蒸大閘蟹味道鮮美。

微波爐蒸大閘蟹要放水嗎

根據大閘蟹大小,在微波爐中蒸煮3-5分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。此外,由于大閘蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調料,就是清蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后便可沾醋食用了。

福利直播app大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話,建議用煮的方式,這樣可以將大閘蟹表面的細菌沖刷掉,因此煮大閘蟹的湯要丟棄,不要飲用。另一種的方式就是將大閘蟹用高壓鍋蒸一次,確保所有的細菌都被殺死。注意不宜食用冷大閘蟹,因為大閘蟹涼了以后的細菌滋生速度是非常快的,食用后對自身健康有所影響。

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